Fenséges hideg cukkinikrémleves ropogós rántott sajtgolyókkal Ez a hűsítő, krémes cukkinileves igazi nyári élvezet, amely tökéletesen párosítható a roppanós, aranybarnára sült sajtkockákkal. A friss cukkini és a fűszerek harmonikus elegye egyedi ízélmény

A hideg cukkinikrémleves elkészítéséhez először egy serpenyőben olajat hevítünk, amin lepirítjuk a felkarikázott póréhagymát és a zúzott fokhagymát 2-3 perc alatt, majd egy turmixba dobjuk a leves többi hozzávalójával együtt.

Fűszerezzük sóval és borssal, majd alaposan turmixoljuk simára. Ahhoz, hogy még gazdagabb, krémesebb állagot kapjunk, érdemes a levest egy szűrőn átpasszírozni. Ezután helyezzük a hűtőszekrénybe legalább egy órára, hogy igazán friss és hűsítő élményt nyújtson.

A reszelt sajtot elkeverjük a tojással, borsozzuk, majd a keverékből 20 g-os golyókat formázunk, amiket 10 percre a fagyasztóba dobunk.

A panírozási folyamat során az első lépés, hogy három különböző tálat készítünk elő: az egyikbe lisztet, a másikba felvert tojást, a harmadikba pedig ropogós panko morzsát helyezünk. A sajtgolyókat, miután megdermedtek, először a lisztbe forgatjuk, majd a tojásba mártjuk, végül ismét liszttel borítjuk be őket. Ezt követően a tojás következik még egyszer, mielőtt a panko morzsával alaposan bevonnánk őket, ügyelve arra, hogy a morzsa jól rátapadjon. Amint az összes golyó elkészült, visszatesszük őket a fagyasztóba körülbelül 10 percre, hogy a panír jól megszilárduljon.

Egy lábasban olajat melegítünk, amelyet körülbelül 190 fokra forrósítunk. Amint elérte a megfelelő hőmérsékletet, hármasával helyezzük bele a sajtgolyókat, és körülbelül egy perc alatt sütjük őket, míg gyönyörű aranyszínűre nem pirulnak.

A levest ínycsiklandó rántott sajtgolyókkal és finomra vágott friss zöldfűszerekkel tálaljuk, így adva neki egy különleges, friss ízvilágot.